Диета №8, стол №8
Диета №8, а также стол №8 одна из 15 диет, представленных в советское время известным врачом, ученым - диетологом М.И.Певзнером. Функциональное значение диеты - похудение людей, страдающих ожирением. Стол №8 остается результативным по сей день и многие больные с лишним весом излечиваются благодаря диете №8. Рацион диеты при ожирении состоит из обязательного ограничения употребления свободной жидкости, возбуждающих аппетит продуктов, а также соли. Пищу готовят на пару, запекают, варят, не часто обжаривают. Употребляются блюда теплыми, количество трапез доводят до 6 раз. Калорийность диеты от 1400 до 1700 ккал.
Химический состав стола №8: углеводов не более 150 гамм; белков до 110 грамм; жиров до 85 грамм; соли не более 6 грамм; свободной жидкости (воды) до 1,2 литра
При диете №8 разрешается:
- хлеб с отрубями из муки грубого помола (белково-пшеничный, ржаной) до 300 грамм в день
- супы из овощей с ограничением крупы, картофеля, фрикаделек (щи, окрошка, борщ, свекольник, мясной или рыбный бульон) до 300 грамм
- мясо нежирное отварное, запеченное, слегка обжаренное (говядина, куры, телятина, индейка, кролик) до 150 грамм; студень говяжий; сосиски молочные и говяжьи, нежирная ветчина
- рыба нежирная отварная, запеченная, жареная до 200 грамм в день; морепродукты - крабы, креветки, устрицы, мидии
- молоко и нежирная кисломолочная продукция; сметана в свежеприготовленные блюда, нежирный творог в изделиях кулинарных или в натуральном виде до 200 грамм; нежирный творог до 150 грамм в день
- яйца вкрутую до 2 штук в день; омлеты белковые
- крупа гречневая, ячневая, перловая
- овощи, как свежие, так и в кулинарной обработке (капуста, морковь, лук, огурцы, салат, редис, кабачки, томаты, тыква, репа); квашеная капуста, соления ограничено до 200 грамм; кулинарные изделия из картофеля, зеленого горошка до 200 грамм
- салаты из овощей сырых и вареных в сочетании с мясом, морепродуктами, рыбой
- мясное или рыбное заливное
- фрукты и ягоды (сырые, в вареном виде в компотах, мусах) с заменителями сахара
- соус томатный, грибной, белый с овощами
- чай черный, зеленый, кофе с добавлением молока; несладкие овощные, фруктовые, ягодные соки
- заменители сахара
- масло сливочное до 10 грамм; а растительного нерафинированного не более 30 мл
При диете №8 запрещается:
- пшеничные хлебные изделия из муки первого и высшего сорта, из сдобного и слоеного теста
- картофельные, молочные, бобовые, крупяные, макаронные супы
- жирное мясо, копченые сосиски, колбасы, консервы
- жирную, соленую, копченую рыбу и консервы в масле, а также икра
- жирный творог, сыр и ряженку; сливки и топленое молоко, сырники и йогурт с сахаром, жирные, а также соленые сыры
- жареные яйца
- крупа риса, манки, овсяная, макароны, бобовые
- закуски острые и жирные
- кондитерские изделия, сахар, виноград, мед, изюм, финики, инжир, варенье, мороженое, кисель
- соусы острые и жирные, майонез, пряности
- сладкие соки и какао
- кулинарные и мясные жиры
Меню диеты №8 для страдающих от ожирения:
1-й завтрак: капустный салат с растительным маслом до 200 грамм, ржаной хлеб, стакан зеленого чая без сахара
2-й завтрак: апельсин
Обед: свекольник 200 грамм, мясо курицы 150 грамм, огурец свежий, белково - пшеничный хлеб, стакан отвара шиповника
Полдник: сырники без сахара 120 грамм, чашечка кофе с молоком на ксилите
Ужин: рыбное заливное 150 грамм; салат из овощей на выбор, заправленный растительным маслом 150 грамм; хлеб ржаной, чашечка чая с заменителем сахара
На ночь: сухофрукты (яблоки, сливы) 100 грамм
Диета №8 разработана таким образом, чтобы организм постепенно сбрасывал до 4 кг в месяц. Начинать ее следует только после консультации с врачом - диетологом
Советы худеющим от врача-диетолога:
- увеличьте количество приемов пищи до 6 раз в день
- не морите себя голодом
- калорийные продукты принимайте в первую половину дня
- не перекусывайте
- не ешьте под телевизор, за кампанию и если нет чувства голода
- не заедайте проблемы, а проговорите их вслух
- во время трапезы не читайте
- не переживайте по поводу не съеденной пищи, оставляйте ее на тарелке после насыщения
- откажитесь от походов по ресторанам и кафе
- покупки продуктов производите по приготовленному списку, обращая внимание на калорийность
- пейте перед трапезой воду для уменьшения голода
- кушая, не торопитесь, а наслаждайтесь пищей
- начинайте трапезу с овощей
- предпочтение отдавайте посуде с антипригарным покрытием
- тушите пищу на воде с добавлением кукурузного, оливкового или подсолнечного масла
- запекайте блюда в микроволновке, а также духовке
- варите на пару
- и самое главное, если придерживаться диеты №8 и этих простых советов, то ваша пища станет средством для похудения
Еще статьи по данной теме:
