Диета №7, стол №7
Диета №7, стол №7 разработанная диетологом М. И. Певзнером назначается и рекомендуется при заболеваниях почек (острый нефрит в период улучшения состояния и хронический нефрит спустя период обострения), при мокнущей экземе, воспалительных процессах, сопровождающимися отеками, туберкулезе кожи. Задача диеты №7 максимально ослабить функции почек, разгрузить белковый обмен организма, увеличить диурез, улучшить выведение азотистых шлаков, ликвидировать отеки, а также недоокисленных продуктов, создать эффективные условия для кровотока и уменьшить артериальную гипертензию.
Для диеты №7 характерно исключение поваренной соли из рациона и преобладание в диете №7 солей калия и кальция, резкое ограничение экстрактивных веществ и снижение белка, умеренное ограничение углеводов, а также жидкости. Температура приготовления пищи обычная. Соль назначают больному по усмотрению врача не более 6 грамм. Потребляемое количество свободной жидкости сведено до 1 литра.
Основная цель диеты №7 оказать противовоспалительное действие, уменьшить раздражение почек.
Весовой энергетический состав суточного рациона: белков до 80 грамм, жиров до 80 грамм, углеводов до 500 грамм. Калорийность не должна превышать 2800 килокалорий.
Разрешается:
- сладкий чай черный, зеленый, чай с молоком; отвар шиповника
- хлеб с отрубями без содержания соли, мучные изделия, оладьи, блинчики на дрожжах, а также печенье не более 400 грамм в день
- молочная продукция (творог, сливки, сметана, сливочное несоленое масло, молоко, кисломолочные напитки, творожные запеканки с рисом, морковью, яблоками)
- растительное масло, только рафинированное
- яйца ограничено до двух в день (цельные яйца, всмятку, омлет)
- крупы различные и макароны
- супы (вегетарианские, овощные, молочные, крупяные и фруктовые)
- нежирное отварное, запеченное или жареное мясо (говядины, телятины, обрезной свинины, баранины, кролика, индейки), рыба (фаршированная или заливная после отваривания), птица, язык до 150 грамм в сутки
- овощи, зелень, всевозможные ягоды, фрукты, соки
- сахар, сладкие блюда, мед, конфеты
- компоты, кисели, варенье, фруктовое мороженое
- соус молочно-сметанный; соки из фруктов и ягод
- вываренный, а после пассерованный лук
- уксус ограничено; ванилин, корица, лимонная кислота
- салаты (овощные - винегрет без солений, фруктовые десерты)
- сало свиное ограничено
Запрещается:
- крепкий чай, шоколад, какао, кофе, минеральные воды, обогащенные натрием
- сыр, консервы, колбасы, икра, сосиски, копчености
- бульоны, а также соусы мясные, грибные, рыбные; перец, горчица, хрен
- острые, а также душистые приправы, коренья
- шпинат, редис, сельдерей, петрушка, щавель, блюда из мяса и рыбы
- жирные жареные и тушеные сорта мяса, жиры
- бобовые, лук, редька, чеснок, редис, соленый маринад овощной, грибы
- выпечка и обычный хлеб с добавлением натрия хлорида
- жирная, соленая, копченая рыба
Меню диеты №7
Завтрак первый: яйцо всмятку, апельсин, каша гречневая рассыпчатая 150 гр с маслом сливочным, хлеб с отрубями, зеленый сладкий чай
Завтрак второй: яблоки печеные с медом и творогом
Обед: суп овощной 150 гр, птица отварная 150 гр, хлеб, компот из яблок
Полдник: стакан сока морковного с печеньем 100 гр
Ужин: 200 гр творога со сметаной и с сахаром; отвар шиповника
На весь день: сахара (50 гр), масло сливочного (20 гр), хлеб бессолевой с отрубями, (250 гр), масло сливочное (20 гр)
Режим питания при диете №7: пища отваривается и подается в измельченном виде, допускается обжаривание мясных, рыбных блюд, но после предварительного обваривания. Количество приемов пищи 5 раз
Еще статьи по данной теме:
2. Диета №9 при сахарном диабете