Диета №5, стол №5
Диета №5 специально разработана в советское время ученым - диетологом Михаилом Певзнером. Диета рассчитана для больных людей с хроническими заболеваниями печени, желчного пузыря, пищевода, желудка и болезнями желчевыводящих путей. Задача диеты убрать обострение и забыть о своих заболеваниях. Придерживаясь этой диеты, нормализуется пищеварение, наступает стойкая ремиссия, исчезают симптомы болезни. Назначение к применению диеты №5 поступают от врача. Во время диеты необходимо придерживаться разрешенных измельченных продуктов, а количество приемов пищи довести до пяти раз. При наличии ухудшения состояния больного назначаются врачом обезболивающие, симптоматические и желчегонные препараты
Химический состав диеты №5
- белков животных до 100 грамм
- жиров растительных до 70 грамм
- углеводов до 500 грамм
- натрий хлорид до 10 грамм
- до 3000 килокалорий
Разрешенные продукты при диете №5
- супы овощные, фруктовые, молочные с использованием круп
- мясо нежирное (говядина, молодая телятина, курятина, приготовленная на пару, отварная, запеченная или заливная)
- рыба нежирная (судак, хек, треска, лещ, навага) приготовленная на пару, отварная, запеченная или заливная
- молоко, кефир
- творог и творожные изделия, сыр неострый
- каши, приготовленные на воде с молоком, макароны
- паровые, запеченные пудинги
- вчерашний хлеб (белый, черный), сухари, сухой бисквит и печенье
- вареные и сырые овощи в блюдах
- фрукты и ягоды свежие сладкие или в запеченном и вареном виде
- фруктовое и ягодное сладкое варенье
- соки овощные и фруктовые, отвар шиповника
- чай не крепкий, кофе с молоком
- молочные, фруктовые и ягодные соусы
- укроп, петрушка
Ограничение по продуктам при диете №5
- не более двух раз в неделю булочки и пироги без масла
- не более одного вареного яйца в день
- не более 70 грамм меда, мармелада, зефира, сахара, пастилы
- масло сливочное и растительное только в блюдах
- немного гвоздики, лаврового листа, корицы, ванили
- ограничение по соли до 10 грамм
При диете №5 исключаются из рациона
- холодные блюда
- блюда жаренные, острые, копченые
- жирное мясо, рыба, печень, шпик, мозги
- консервы рыбные и мясные
- бобовые, редька, репа, редис
- грибы, чеснок, шпинат, лук, щавель
- сдоба
- мороженое
- какао и шоколад
- газированные напитки
- уксус
- горькие фрукты и овощи
Примерное меню диеты №5
Первый завтрак: гречневая каша с молоком, некрепкий чай
Второй завтрак: банан
Обед: суп овощной, черный хлеб, отварная нежирная рыба, отвар шиповника
Полдник: кефир с булочкой
Ужин: запеченный пудинг, сок ягодный
Диета №5 очень эффективна и себя оправдывает, но для достижения хорошего результата необходимо строго придерживаться диеты и не нарушать ее запрещенными продуктами. Потому как организм тут же отреагирует на отклонение от стола №5 и спровоцирует обострение болезни. Придерживаться диеты можно на протяжении двух лет и вносить коррективы с помощью лечащего врача.
Еще статьи по данной теме:
1. Диета №4, стол №4 при хроническом колите и при туберкулезе
