Скандинавская диета

Скандинавская диета для похудения обещает улучшение здоровья через потребление так называемых нордических продуктов — тех, что традиционно входят в рацион жителей Дании, Швеции, Исландии, Норвегии, Финляндии.

В отличие от большинства диет с причудливыми правилами, этот способ построения рациона наиболее близок к здоровому питанию (в этом скандинавская диета сходна со средиземноморской). Но не нужно ждать и быстрых результатов, как от 24-часовых диет и им подобных экспресс-методов похудения.

Скандинавская диета для похудения базируется на потреблении жирной рыбы, молочных продуктов (низкой жирности), цельнозерновых круп, ягод, корнеплодов, растительных масел, орехов и бобовых.

Около 80% используемых продуктов должны произрастать на территории Северной Европы (и быть при этом органическими).

Продукты необходимо отваривать, запекать или тушить, поджаривания избегать (и вообще, воздействия высоких температур).

Скандинавская диета: польза для здоровья

1. Регулирует холестерин

У людей, с признаками метаболического синдрома, улучшается состояние после 8-12 недель диеты. Выравнивается соотношение между «хорошим» и «плохим» холестерином, в пользу первого.

2. Понижает давление

Отличные результаты показывает такой способ питания среди людей, страдающих ожирением. Благодаря скандинавской диете, удается избежать гипертонии, уровни систолического и диастолического давления существенно понижаются. Происходит это за счет очищения сосудов, которому способствуют блюда, входящие в меню (жирные кислоты, антиоксиданты).

3. Помогает похудеть

Результат, достигнутый в то время, когда питание строится по принципам скандинавской диеты, закрепляется надолго.

Потеря веса в течение месяца на таком, отнюдь на скудном, рационе, может составить до 2 кг (при наличии регулярных физических нагрузок – до 4-х).

4. Купирует воспаления

Скандинавскую диету можно назвать противовоспалительной из-за обилия фруктов, овощей, зелени, здоровых жиров, постного белка, цельного зерна.

Даже когда режим питания меняется, маркеры воспаления остаются предельно низкими ещё полгода спустя.

Скандинавская диета: разрешенные продукты

Голодать на таком рационе точно не придется. Выбор огромен, причем тщательного подсчета калорий не требуется. Главное, знать меру даже в употреблении полезной пищи.

1. Фрукты и овощи

Эти составляющие для любого способа питания будут обязательными. В скандинавской диете упор на ягоды (чернику, клюкву), в том числе, замороженные. Приветствуются груши, яблоки, чернослив – любые фрукты, насыщенные клетчаткой.

Среди овощей предпочтение – луку, репе, моркови, пастернаку, свекле, картофелю (в вареном или запеченном виде, ни в коем случае не жаренном), представителям крестоцветных (брокколи, кольраби, цветной капусте), шпинату.

2. Рыба

Для северных стран продукт важен наличием йода, жирных кислот, витамина D, цинка – почерпнуть запасы этих веществ в данном климате из других источников проблематично.

Минимум дважды в неделю на столе должна присутствовать макрель, скумбрия, сельдь, тунец или другая жирная рыба.

3. Мясо и птица

Умеренно потреблять необходимо красное мясо, оленину и другое мясо дичи. Продуктам, прошедшим обработку (полуфабрикатам, мясным консервам) – категорическое «нет».

Выбор должен быть сделан в пользу белого мяса птицы, нежирной свинины, телятины.

4. Молочные продукты и яйца

Разрешены только в умеренных количествах. Отдать предпочтение лучше пробиотическим продуктам, молоку с низким содержанием жира и нежирным сырам.

5. Орехи, семечки, бобовые

Эти продукты благодаря наличию внушительных порций белка, даже при употреблении в небольшом количестве, обеспечивают огромную отдачу, позволяя быть энергичным долгое время.

Для того чтобы содержащийся белок в составе тех же орехов легче усваивался, их нужно добавлять в овощные салаты, сдабривая блюдо нерафинированным маслом.

6. Цельнозерновые злаки

Основными крупами, использующимися при составлении меню, должны стать овсяная, пшеничная, ячменная и ячневая. Благодаря волокнам каши налаживают пищеварение. Помогает клетчатка связывать и выводить отходы, очищая организм.

7. Растительные масла

Главным отличием скандинавской диеты от средиземноморской является то, что жители Средиземноморья включают в меню оливковое масло, а по канонам скандинавской диеты для похудения предпочтение следует отдавать рапсовому.

У нас этот продукт не пользуется популярностью, даже считается токсичным. Важно выбирать органический продукт, не прошедший обработку при высоких температурах, тогда можно быть уверенным, что в нем нет канцерогенов.

Рапсовое масло за счет наличия ненасыщенных жирных кислот снижает холестерин. Есть в нем и олеиновая кислота (содержащаяся и в оливковом масле), способствующая очищению сосудов и защищающая от атеросклероза.

8. Травы и специи

Скандинавская диета для похудения строится на простых продуктах, внести разнообразие в меню поможет использование полезных трав и специй: петрушки, горчицы, кардамона, фенхеля, ягод можжевельника, тимьяна, хрена, укропа, чеснока.

Травы заботятся не только о повышении вкусовых качеств, но и помогают поддерживать стройность, оздоравливают сосуды.

При этом благодаря использованию специй, потребление соли снижается почти на 30%.

9. Жидкость

Тело нуждается ежедневно в большом количестве жидкости. Даже зимой важно придерживаться питьевого режима, потребляя чистую воду.

Чай и кофе также разрешены согласно данной диете, но в умеренных количествах. А вот от алкоголя лучше отказаться (иногда можно выпить немного крепкого чистого алкоголя или сухого, полусладкого вина).

Категорически запрещены:

• транс-жиры (содержатся в фастфуде и обработанных продуктах);

• сахар и продукты, в которых он есть в составе;

• соки, сладкая газировка;

• пищевые добавки (глутамат натрия, цитраты, фосфаты, красители, консерванты, загустители).

Меню скандинавской диеты

Завтрак

Овсяная каша, сдобренная льняным семенем и голубикой

Обед

Перловая каша с луком шалот и грибами, тертым сыром

Ужин

Запеченная треска с сельдереем и горячий картофельный сала

Десерт

Ревень с меренгами

Для перекусов могут использоваться свежие фрукты, орехи, сырые овощи, семечки или йогурт.

Как видим, предлагаемую скандинавской диетой систему питания нельзя назвать строгой. Попробуйте придерживаться предложенного меню несколько недель, это позволит улучшить состояние здоровья и фигуры, не испытывая мук голода.