Диета №9, стол №9

диета №9 фотоДиету 9 разработал и внедрил в лечение клинической гастроэнтерологии Мануил Исаакович Певзнер. Его гениальная идея состоит в разработке 15 медицинских диет, направленная на лечение определенных заболеваний с индивидуальным подходом. Все диеты называются столом и имеют свой номер. Целью диеты 9 является существенное ограничение употребления углеводов, а свое применение диета нашла при аллергических заболеваниях, различных болезнях суставов и сахарном диабете. Особенно данная диета эффективна на ранних этапах заболевания сахарным диабетом.

Для стола №9 характерно повышенное содержание белков при пониженном ограничении жиров и углеводов, а легкоусвояемые углеводы вообще исключают. В саму диету 9 вводят липотропные вещества, которые предупреждают возможность ожирения печени и активно участвуют в холестериновом обмене. Пища подобрана таким образом, чтобы овощи занимали максимальное количество, а продукты, богатые на холестерин убраны до минимального. Употребление соли значительно ограничивают, а вместо сахара и сладостей используют заменители сахара.

Энергетический состав диеты №9: белков от 100 гр, жиров до 70-80 гр, углеводов не более 400 гр, поваренной соли не больше 12 гр, свободной жидкости не более двух литров.

Суммарная энергетическая ценность диеты №9 до 2300 ккал, а масса суточного рациона больного не должна превышать пределы 3 кг.

Кулинарное приготовление пищи стола №9 происходит на пару, продукты отвариваются или запекаются.

Питание больного при диет столе 9 необходимо свести до 6 раз в сутки.

Углеводы при распределении в суточном рационе целесообразно равно раскидать на весь день. При сахарном диабете диета стола 9 подбирается и рекомендуется с частыми перекусываниями. Температура пищи комнатная, при этом обязательно ограничивать физическую нагрузку

Диета стола номер 9 включает в себя следующие продукты и блюда:

— чай, отвар шиповника, кофе на молоке, овощные соки, соки и компоты из несладких ягод и фруктов с использованием заменителя сахара

— хлеб ржаной, а также белково-отрубяной или белково-пшеничный, пшеничный хлеб из муки второго сорта, мучные изделия не сдобные. Суточный рацион не более 400 грамм в сутки

— сливочное масло без соли, а также топленое и растительное масло кладутся перед подачей в блюда

— первые блюда на нежирном бульоне из мяса, рыбы, грибов, овощах с использованием круп и фрикаделек

— молочная продукция: молоко, сыр несоленый, творог нежирный, сметана в небольших количествах

— мясо нежирное: говядина, кролик, курятина, индейка, телятина молодая, язык; колбасные изделия диетические, печень в небольших количествах

— нежирная рыба, консервы из нее в томате или в собственном соку

— яйца всмятку, а также белковые омлеты не более 2-х штук

— соусы, обезжиренные на мясном, грибном, рыбном бульоне, а также овощном отваре

— каши: гречневая, ячневая, перловая, пшенная, овсяная

— специи в небольших количествах (горчица, хрен, перец)

— свежие овощи: тыква, кабачки, капуста, огурцы, салат, томаты, бобовые, баклажаны; в небольших количествах картофель, горошек зеленый, морковь, свекла

— свежие не сладкие фрукты и ягоды в любом приготовлении

— сладости: желе, мусс, печенье, конфеты на заменителях сахара

— мед в небольших количествах

Категорически запрещается при диете 9:

— сдоба, слоеное тесто, торты

— соленые и сладкие сыры и сырки

— острые и жирные бульоны

— молочные супы на манке, рисе, а на лапше ограничено

— мясо утки, свинины, гуся

— жирная рыба, консервы в масле, икра

— копчености и не диетические колбасы

— рис, манка, лапша

— животные, а также кулинарные жиры

— соленые, а также маринованные овощи

— виноград, бананы, изюм, финики, инжир

— варенье, мороженое, конфеты

— сладкие соки, а также газированные напитки на сахаре

— алкогольдиета при диабете фото

Рекомендуемое меню при диете №9, стол №9

Завтрак 1-й: овсяная каша (40 грамм крупы, 5 грамм масла); мясной паштет — 60 грамм, кусочек хлеба пшеничного, чай на ксилите

Завтрак 2-й: язык 100 грамм, сыр 100 грамм, кусочек хлеба ржаного, отвар шиповника

Обед: суп на телятине с фрикадельками; хлеб ржаной, гречневая каша (40 грамм крупы, 5 грамм масла), салат из свежей капусты, 10 грамм растительного масла; компот ягодный с заменителем сахара

Полдник: творог 150 грамм со сметаной 30 грамм, кофе с молоком

Ужин: яйцо всмятку 1 шт, рыба отварная 200 грамм, кусочек хлеба, чай на ксилите

Перед сном: яблоко не сладкое

Диета 9 при сахарном диабете, а также других заболеваниях должна быть всегда приготовлена из свежих продуктов, прошедших хорошую термическую обработку. Дневной рацион хлеба на весь день распределяйте по своему желанию: хлеба пшеничного 150 грамм, ржаного 250 грамм.

                                  Еще статьи по данной теме:

                                         1. Сахарный диабет

        2. Диета №10 при сердечно-сосудистых заболеваниях

1 458 просмотров