Диета № 2

диета № 2Диета №2 — этот диет стол, разработанный врачом диетологом Певзнер Михаилом.

Показания к применению диеты №2

- хронический гастрит с секреторной недостаточностью во время незначительного обострения, а также в период выздоровления

- острый гастрит, энтерит, колит во время снятия болевого состояния

- хронические колиты и энтериты после обострения при условии здоровой печени, поджелудочной железы, желчных путей и отсутствия гастрита при нормальной или повышенной секреции

Задачи диеты №2

Предоставить организму полноценное питание, при этом держать на контроле секреторную функцию пищеварительной системы, привести в норму функцию отвечающую за желудочно-кишечный тракт

Характеристика диеты №2

Это отвечающая всем требованиям полноценная диета с  учетом умеренной секреции пищеварительной системы организма. Разрешаются блюда, прошедшие измельчение и тепловую обработку. Допустимо отваривать, тушить, запекать, легко жарить продукты. Исключаются холодные и горячие продукты трудно переваривающиеся и раздражающие слизистую  желудка

Калорийность и химический состав диеты №2

калорийность диеты до 3000 ккал

углеводов до 420 гр

белков до 100 гр

жиров до 100 гр

натрия хлорид до 15 гр

вода до 1,5 литра

Допустимые блюда и продукты при диете №2

- супы, на обезжиренном рыбном и мясном бульоне

- протертые отвары из овощей, грибов, с крупами, вермишелью и

фрикаделькамидиета № 2

- свекольники

- борщ со свежей капустой

- рассольник с овощами протертыми

- хлеб пшеничный, подсушенный, используя муку первого, второго и высшего сорта

- несдобные изделия

- сухой бисквит

- не более двух раз в неделю остывшие ватрушки с творогом

- пироги с отварным мясом, яйцами, рыбой, рисом, яблоками, джемом

- нежирные сорта мяса и птицы без кожи, сухожилий

- котлеты из говядины, телятины, индюшатины, кур, кроликов, нежирной баранины и свинины

- язык отварной

- сосиски молочные

- запеченные блинчики с вареным мясом

- рыба отварная, запеченная, жареная нежирная куском или рубленная

- кефир, простокваша, свежий творог и блюда из него (суфле, сырники, пудинг, ленивые вареники)

- сыр не острый

- сметана до 15 грамм

- яйца всмятку, паровые, жареные, запеченные, омлеты

- каши на воде, с добавлением молока

- овощи: тыква, картофель, кабачки, морковь, цветная капуста, свекла, томаты

- вымоченная сельдь

- заливная рыба, язык, мясо

- икра овощная

- колбаса молочная, диетическая, докторская

- компот, кисель, мусс

- печеные яблоки

- до 200 граммов в день апельсинов, мандарин, арбуза, винограда без кожицы

- сливочная карамель, мармелад, ирис, пастила, мед, джемы, сахар, варенье

- соки овощные, ягодные, фруктовые, разбавленные водой

- отвар шиповника

- ванилин, корица, лавровый лист

- чай с лимоном

- кофе и какао с добавлением молока

Исключаемые блюда при диете №2

- молочные

- гороховые

- фасолевые

- пшенные

- перловые

- кукурузные

- окрошка

- свежий хлебдиета № 2

- мучные изделия из слоеного теста

- жирное мясо и птица (утка, гусь)

- копчености

- жирная рыба

- соленая рыба и рыбные консервы

- молочные продукты

- яйца вкрутую

- не протертые сырые овощи

- соленые и маринованные овощи

- острые и жирные закуски (горчица, перец, хрен)

- сладкие блюда и сладости

- грубые сорта фруктов, ягод в сыром виде (малина, смородина, крыжовник)

- финики, инжир

- кремовые, шоколадные изделия

- мороженое

- виноградный сок и квас

- сало свиное

- говяжий  и бараний жир

Меню диеты №2

Завтрак: сосиски молочные, отварная вермишель, чай с лимоном

Обед: свекольник, хлеб пшеничный, запеченные блинчики с вареным мясом, ягодный сок

Полдник: сухой бисквит, кисель

Ужин: яйцо всмятку, заливной язык, пшеничный хлеб, отвар шиповника

Перед сном: простокваша

                                  Еще статьи по данной теме:

1. Диета №5а при желчнокаменной болезни и хронических гепатитах

2. Диета №5, стол №5 при хронических заболеваниях печени