Диета № 2
Диета №2 — этот диет стол, разработанный врачом диетологом Певзнер Михаилом.
Показания к применению диеты №2
- хронический гастрит с секреторной недостаточностью во время незначительного обострения, а также в период выздоровления
- острый гастрит, энтерит, колит во время снятия болевого состояния
- хронические колиты и энтериты после обострения при условии здоровой печени, поджелудочной железы, желчных путей и отсутствия гастрита при нормальной или повышенной секреции
Задачи диеты №2
Предоставить организму полноценное питание, при этом держать на контроле секреторную функцию пищеварительной системы, привести в норму функцию отвечающую за желудочно-кишечный тракт
Характеристика диеты №2
Это отвечающая всем требованиям полноценная диета с учетом умеренной секреции пищеварительной системы организма. Разрешаются блюда, прошедшие измельчение и тепловую обработку. Допустимо отваривать, тушить, запекать, легко жарить продукты. Исключаются холодные и горячие продукты трудно переваривающиеся и раздражающие слизистую желудка
Калорийность и химический состав диеты №2
калорийность диеты до 3000 ккал
углеводов до 420 гр
белков до 100 гр
жиров до 100 гр
натрия хлорид до 15 гр
вода до 1,5 литра
Допустимые блюда и продукты при диете №2
- супы, на обезжиренном рыбном и мясном бульоне
- протертые отвары из овощей, грибов, с крупами, вермишелью и
фрикадельками
- свекольники
- борщ со свежей капустой
- рассольник с овощами протертыми
- хлеб пшеничный, подсушенный, используя муку первого, второго и высшего сорта
- несдобные изделия
- сухой бисквит
- не более двух раз в неделю остывшие ватрушки с творогом
- пироги с отварным мясом, яйцами, рыбой, рисом, яблоками, джемом
- нежирные сорта мяса и птицы без кожи, сухожилий
- котлеты из говядины, телятины, индюшатины, кур, кроликов, нежирной баранины и свинины
- язык отварной
- сосиски молочные
- запеченные блинчики с вареным мясом
- рыба отварная, запеченная, жареная нежирная куском или рубленная
- кефир, простокваша, свежий творог и блюда из него (суфле, сырники, пудинг, ленивые вареники)
- сыр не острый
- сметана до 15 грамм
- яйца всмятку, паровые, жареные, запеченные, омлеты
- каши на воде, с добавлением молока
- овощи: тыква, картофель, кабачки, морковь, цветная капуста, свекла, томаты
- вымоченная сельдь
- заливная рыба, язык, мясо
- икра овощная
- колбаса молочная, диетическая, докторская
- компот, кисель, мусс
- печеные яблоки
- до 200 граммов в день апельсинов, мандарин, арбуза, винограда без кожицы
- сливочная карамель, мармелад, ирис, пастила, мед, джемы, сахар, варенье
- соки овощные, ягодные, фруктовые, разбавленные водой
- отвар шиповника
- ванилин, корица, лавровый лист
- чай с лимоном
- кофе и какао с добавлением молока
Исключаемые блюда при диете №2
- молочные
- гороховые
- фасолевые
- пшенные
- перловые
- кукурузные
- окрошка
- свежий хлеб
- мучные изделия из слоеного теста
- жирное мясо и птица (утка, гусь)
- копчености
- жирная рыба
- соленая рыба и рыбные консервы
- молочные продукты
- яйца вкрутую
- не протертые сырые овощи
- соленые и маринованные овощи
- острые и жирные закуски (горчица, перец, хрен)
- сладкие блюда и сладости
- грубые сорта фруктов, ягод в сыром виде (малина, смородина, крыжовник)
- финики, инжир
- кремовые, шоколадные изделия
- мороженое
- виноградный сок и квас
- сало свиное
- говяжий и бараний жир
Меню диеты №2
Завтрак: сосиски молочные, отварная вермишель, чай с лимоном
Обед: свекольник, хлеб пшеничный, запеченные блинчики с вареным мясом, ягодный сок
Полдник: сухой бисквит, кисель
Ужин: яйцо всмятку, заливной язык, пшеничный хлеб, отвар шиповника
Перед сном: простокваша
Еще статьи по данной теме:
1. Диета №5а при желчнокаменной болезни и хронических гепатитах