Диета № 2

диета № 2Диета №2 — этот диет стол, разработанный врачом диетологом Певзнер Михаилом.

Показания к применению диеты №2

— хронический гастрит с секреторной недостаточностью во время незначительного обострения, а также в период выздоровления

острый гастрит, энтерит, колит во время снятия болевого состояния

— хронические колиты и энтериты после обострения при условии здоровой печени, поджелудочной железы, желчных путей и отсутствия гастрита при нормальной или повышенной секреции

Задачи диеты №2

Предоставить организму полноценное питание, при этом держать на контроле секреторную функцию пищеварительной системы, привести в норму функцию отвечающую за желудочно-кишечный тракт

Характеристика диеты №2

Это отвечающая всем требованиям полноценная диета с  учетом умеренной секреции пищеварительной системы организма. Разрешаются блюда, прошедшие измельчение и тепловую обработку. Допустимо отваривать, тушить, запекать, легко жарить продукты. Исключаются холодные и горячие продукты трудно переваривающиеся и раздражающие слизистую  желудка

Калорийность и химический состав диеты №2

калорийность диеты до 3000 ккал

углеводов до 420 гр

белков до 100 гр

жиров до 100 гр

натрия хлорид до 15 гр

вода до 1,5 литра

Допустимые блюда и продукты при диете №2

— супы, на обезжиренном рыбном и мясном бульоне

— протертые отвары из овощей, грибов, с крупами, вермишелью и

фрикаделькамидиета № 2

— свекольники

— борщ со свежей капустой

— рассольник с овощами протертыми

— хлеб пшеничный, подсушенный, используя муку первого, второго и высшего сорта

— несдобные изделия

— сухой бисквит

— не более двух раз в неделю остывшие ватрушки с творогом

— пироги с отварным мясом, яйцами, рыбой, рисом, яблоками, джемом

— нежирные сорта мяса и птицы без кожи, сухожилий

— котлеты из говядины, телятины, индюшатины, кур, кроликов, нежирной баранины и свинины

— язык отварной

— сосиски молочные

— запеченные блинчики с вареным мясом

— рыба отварная, запеченная, жареная нежирная куском или рубленная

— кефир, простокваша, свежий творог и блюда из него (суфле, сырники, пудинг, ленивые вареники)

— сыр не острый

— сметана до 15 грамм

— яйца всмятку, паровые, жареные, запеченные, омлеты

— каши на воде, с добавлением молока

— овощи: тыква, картофель, кабачки, морковь, цветная капуста, свекла, томаты

— вымоченная сельдь

— заливная рыба, язык, мясо

— икра овощная

— колбаса молочная, диетическая, докторская

— компот, кисель, мусс

— печеные яблоки

— до 200 граммов в день апельсинов, мандарин, арбуза, винограда без кожицы

— сливочная карамель, мармелад, ирис, пастила, мед, джемы, сахар, варенье

— соки овощные, ягодные, фруктовые, разбавленные водой

— отвар шиповника

— ванилин, корица, лавровый лист

— чай с лимоном

— кофе и какао с добавлением молока

Исключаемые блюда при диете №2

— молочные

— гороховые

— фасолевые

— пшенные

— перловые

— кукурузные

— окрошка

— свежий хлебдиета № 2

— мучные изделия из слоеного теста

— жирное мясо и птица (утка, гусь)

— копчености

— жирная рыба

— соленая рыба и рыбные консервы

— молочные продукты

— яйца вкрутую

— не протертые сырые овощи

— соленые и маринованные овощи

— острые и жирные закуски (горчица, перец, хрен)

— сладкие блюда и сладости

— грубые сорта фруктов, ягод в сыром виде (малина, смородина, крыжовник)

— финики, инжир

— кремовые, шоколадные изделия

— мороженое

— виноградный сок и квас

— сало свиное

— говяжий  и бараний жир

Меню диеты №2

Завтрак: сосиски молочные, отварная вермишель, чай с лимоном

Обед: свекольник, хлеб пшеничный, запеченные блинчики с вареным мясом, ягодный сок

Полдник: сухой бисквит, кисель

Ужин: яйцо всмятку, заливной язык, пшеничный хлеб, отвар шиповника

Перед сном: простокваша

                                  Еще статьи по данной теме:

1. Диета №5а при желчнокаменной болезни и хронических гепатитах

2. Диета №5, стол №5 при хронических заболеваниях печени

297 просмотров